みなさんこんばんは

いつもブログを見ていただきありがとうございます

まだまだ暑い日が続きますが水分補給をしっかりとって熱中症にならないように

みなさん気を付けてくださいね。

さて本日は夏の魚を紹介したいと思います。

朝厨房の中を通ると

「サクッサクッサクッサクッサクッサクッ」と聞こえてきました。

もう分かった方もおられると思いますが

この音は鱧の骨切りの音なんです。

この音を聞くと夏だなぁと思うのは私だけでしょうか

写真を撮らせてもらったので載せたいとおもいます。

 

 

 

 

皮一枚だけ残して骨を切るって本当にすごいですよね。

 

 

 

 

 

湯通しした鱧です。

一つ梅肉を付けていただきました。

フワッとして口の中でホロホロっと梅肉と共になくなっていきました。

本当に美味しかったです、京都の夏はやっぱり鱧が食べたくなりますよね。

当館のレストランでは今鱧を出しておりますので

ぜひみなさん食べに来てくださいね。

コース内容によって鱧が付かないコースがありますので

予約の時に確認してくださいね。

スタッフ一同お待ちしております。